Pain fourré à la viande

  • Pain fourré à la viande
Pain fourré à la viande

Durée

Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson : env. 50 min

Ingrédients

Pour 5-6 personnes :

  • 1 livre de chevreuil ou orignal haché
  • 1 livre de porc haché maigre
  • 3/4 c thé de cannelle
  • 1 c thé de cassonade
  • 2 c table de Worcestershire
  • 2 oignons moyens en dés
  • 1/2 c thé d’épices à volailles sans clou de girofle (ou très peu) 
  • 1 1/2 c thé de bouillon de boeuf ou bovril
  • 1/4 tasse de chapelure (italienne)
  • 3/4 c thé d’anis en grains
  • 1/4 c thé de sel
  • Poivre au goût

Ustensiles

  • Bol
  • Robot
  • Chaudron moyen

Étapes

  1. Pour le service, préparer quelques tranches très fines d’oignon, trempées dans de l’eau froide et du ketchup.
  2. Passer la viande au robot pour avoir une mouture bien fine.
  3. Mélanger la viande avec la cannelle, la cassonade, la Worcestershire.
  4. Dans un chaudron moyen, faire ramollir les oignons en dés dans de l’huile d’olive.
  5. Ajouter la viande et cuire à feu moyen en séparant bien les grains de viande à la fourchette.
  6. Bien égoutter et remettre dans le chaudron.
  7. Ajouter les épices à volaille et le bouillon de boeuf.
  8. Faire mijoter à feu doux environ 45 minutes, jusqu’à ce que le bouillon soit presque tout absorbé.
  9. Ajouter la chapelure et l’anis, saler et poivrer au goût.
  10. Réchauffer à feu doux 6-7 minutes en brassant.
  11. Pour le service, mettre au fond du pain hot-dog du ketchup et un peu de préparation d’oignon (étape 1).
  12. Mettre environ 1/4 de tasse de viande, pas plus.

Bon appétit !

Italy

249/per night

Germany

219/per night

Spain

149/per night

Hungary

199/per night

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