Orignal ou chevreuil à la bourguignonne
Durée
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 2h40
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 1 lbs (450 g) d’orignal ou de chevreuil, en cubes
- 1 lbs (450 g) de porc, en cubes
- 4 c.à soupe (60 ml) d’huile
- 3 c.à thé (24 g) de farine
- 1 gousse d’ail, émincée
- 1 oignon, en dés
- 4 onces (125 ml) de vin rouge
- 1 c. à soupe (15 ml) de pâte de tomates
- 1 boîte (284 ml) de consommé de boeuf
- 1 boîte (284 ml) d’eau
Ustensiles
- Chaudron
- Couteau de cuisine
Étapes
- Dans un chaudron allant au four, chauffer l’huile.
- Rôtir les cubes de viande quelques minutes, le temps qu’elle perde sa couleur rosée.
- Saupoudrer la viande avec la farine pour les enrober.
- Ajouter tous les autres ingrédients dans le chaudron.
- Cuire au four à 350°F (180°C) pendant 2h30.
- Servir avec ses légumes préférés, comme des carottes, haricots verts, champignons et poivrons verts.
Note : se congèle très bien !
Bon appétit !