Gibelotte de Sorel Perchaude Durée Temps de préparation : 30 minTemps de cuisson : 2h30 Ingrédients Pour 10 portions : 3 livres (1,2 kg) de filets de perchaude ou de barbotte 1 livre (450 g) de lard salé, haché, tranché 4 oignons espagnols, hachés 6 tasses (1,5 L)...