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CIPAILLE DU LAC SAINT-JEAN

 

 

 

CARIBOU

Ragoût de caribou

CHEVREUIL

Chevreuil aux cerises et à l'orange

Filet de biche rôti aux girolles

Rôti de chevreuil aux champignons

Six pates du lac St-Jean

Tournedos de cerf aux quatre épices, sauce au cidre et au miel

Steak de cerf de Virginie au fromage bleu et à la gelée de groseille

Chevreuil bourguignon

Fricassée de chevreuil

Tourtières au chevreuil

LIÈVRE

Lièvre d’Amérique au vin blanc, citron et parfum de romarin

Civet de liévre au vin rouge

OIE

Escalopes d'oie des neiges aux canneberges et à l'orange

ORIGNAL

Tourte d'orignal express

Rôti d'orignal aux raisins et au gingembre

Côte d'orignal à la chicoutai et gelée de groseille

Cretons à l'orignal

Sauce à spaghetti à l'orignal

Steak d'orignal sauce au poivre

PERDRIX

Perdrix bourguignonnes

Gélinotte huppée à la fleur d'ail et au chou de Savoie

Supêmes de gélinotte au poivre vert

Perdrix à la crême de noisettes

Perdrix aux pruneaux

Perdrix au confit d'oignon au porto

DINDE SAUVAGE

Recette de dinde sauvage

POISSON

Brochet au beurre blanc

Calmars frits et Calmars

Canapés au saumon fumer

Lasagnes allegées au saumon

Lasagnes de pommes de terreaux deux saumons

Pain de saumon et crevettes

Pates au saumon fume

Roti de saumon aux légumes

Brochet du lac

Filet de doré au cheddar

Filets de poisson blanc au cheddar râpé

Gibelotte de poisson

Recette de saumon

 

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